Jedzte brokolicu – je diétna a zdravá

Pravidelné e-maily s informáciami o zľavách, súťažiach, módnych trendoch a akciách. Vlož svoj e-mail a získaj mnoho výhod!

Súhlasím s pravidlami Odoslať >>

Brokolica patrí medzi hlúboviny ako napríklad karfiol, na rozdiel od neho má ale jemnejšiu chuť. Brokolica je zdravá príloha k mäsám, bohatý zdroj vitamínov, predovšetkým C, z minerálov potom obsahuje hlavne železo, draslík a horčík.

Brokolica je výborným prostriedkom proti stresu, stimuluje látkovú výmenu, chráni a obnovuje sliznice. Vďaka vysokému obsahu vitamínu C pôsobí preventívne proti ochoreniam z prechladenia a virózam. Železo je dôležité pre krvotvorbu, horčík zase pre metabolizmus. Vysoký obsah vlákniny priaznivo upravuje činnosť čriev. Okrem toho neobsahuje táto zelenina žiadne tuky a hodí sa aj do diétneho jedálnička.

Brokolica sa varí veľmi krátko, aby sa nezničili vitamíny. Najšetrnejšou úpravou je varenie v pare, hrubšie časti je lepšie ešte predvariť v osolenej vode. Brokolicu možno upravovať rovnako ako karfiol. Varené ružičky sú výborné aj zaliate různými omáčkami, brokolicu môžeme aj vyprážať, zapekať, dusiť alebo využiť do polievok.

A teraz si s nami skúste uvariť nejaké zdravé a chutné jedlo s brokolicou.

Brokolica so syrom

Prichystáme si jednu brokolicu, 150 g nivy, 100 g eidamu, 2 dcl mlieka, soľ a biely peper. Brokolicu krátko povaríme v osolenej vode, zatiaľ rozvaríme v mlieku nastrúhanú nivu, vznikne tak hustejšia omáčka. Uvarenú brokolicu potom zalejeme omáčkou a posypeme nastrúhaným eidamom.

Brokolica s hubami

Na prípravu potrebujeme jednu veľkú brokolicu, 30 dkg podusených húb, cibuľku, 10 dkg balkánskeho syra, olej, 3 vajcia, 3/4 litru mlieka, soľ, cesnak a 4 lyžice hladkej múky. Huby podusíme s cibuľkou, zvlášť chvíľu pod pokrievkou dusíme pokrájanú brokolicu, osolíme, do mäkkej brokolice pridáme lisovaný cesnak, premiešame a dáme do pripraveného pekáča. Na brokolicu pridáme huby, navrch nastrúhame syr a nakoniec zalejeme palacinkovým cestom (z 1/4 l mlieka, trochu soli, 3 vajíčka a 4 lyžice hladkej múky). Všetko dáme zapiecť do trúby. Podávame so šalátom.

Zapečené cestoviny s brokolicou a kuracím mäsom

Potrebujeme brokolicu, cestoviny, kuracie mäso, pór, papriku, cibuľu, kukuricu, hrášok, light smotanu, vajíčko, grilovacie korenie, strúhaný syr a soľ. Cestoviny uvaríme, kuracie mäso nakrájame na menšie kocky, posypeme ich grilovacím korením a opražíme s cibuľkou. Brokolicu rozobranú na ružičky sparíme horúcou vodou a necháme odkvapkať. Do zapekacej misky dáme precedené cestoviny, kuracie mäso aj s výpekom, brokolicu a ostatnú zeleninu, všetko premiešame a zalejeme osolenou smotanou s rozmiešným vajíčkom. Nakoniec posypeme strúhaným syrom a zapečieme.

Brokolica s hubami a mäsom

Brokolicu rozoberieme na ružičky a dáme na 3 minúty povarižťdo vriacej osolenej vody. Dva väčšie zemiaky olúpeme, nakrájame ich a krátko povaríme. Kuracie prsia (4 kúsky) nakrájame na väčšie kúsky, šampiňóny (500 g) na plátky. Vymažeme zapekaciu misku, vložíme do nej všetky suroviny, osolíme a opepríme, posypeme strúhaným syrom (300 g) a v stredne vyhriatej trúbe zapečieme.

Rybie filé s brokolicou

Pripravíme si brokolicu (asi 250 g), štyri porcie filé, jednu mrkvu, 8 lyžíc light smotany, šťavu z polky citróna, olej, posekanú petržlenovú vňať a soľ. Brokolicu rozoberieme na ružičky a s mrkvou ju uvaríme v osolenej vode. Než sa zelenina uvarí, tak nakrájame rybie filé na rezance, osolíme, pokvapkáme citrónovou šťavou a necháme chvíľku odležať. Potom vymažeme panvicu olejom a filé dusíme pod pokrievkou - pomaly – občas premiešame. Uvarenú brokolicu a mrkvu nakrájame nadrobno, pridáme k filé a zalejeme smotanou a ešte krátko podusíme. Ozdobíme nasekaným petržlenom.

Zdroj fotografií: Fotolia.com