Zdravé maškrtenie

Žiadna kuchyňa sa dnes bez zemiakov nezaobíde, pretože sú mnohotvárnou kuchárskou surovinou, na ktorej každý môže uplatniť svoju fantáziu, chuť aj vynaliezavosť. Sú ale práve tým zdravým v našom jedálničku alebo nie? Priberáme po nich alebo nie?

Chcete schudnúť a tak sa snažíte vylúčiť z jedálnička všetky alebo čo najviac tukov? Pozor na to! Práve nesprávny prístup k množstvu tukov užívaných pri diétach vedie k opačnému efektu – miesto, aby ste schudli, priberiete. Zdravé tuky vaše telo potrebuje, aj keď držíte diétu!

Plody gaštanovníka jedlého dozrievají v októbri a v našej kuchyni sa príliš nevyužívajú, ako napríklad v Stredomorí alebo v USA, kde si bez nich nedokážu predstaviť tradičnú náplň do morky. Tieto gaštany sú veľmi bohaté na vitamíny skupiny B a na bielkoviny, majú aj vitamíny C, E a K a škroby. Čo sa týka minerálnych látok – je u nich významný obsah železa, draslíku, fosforu a horčíku.

Čaká vás návšteva? Chcete pre ňu pripraviť niečo netradičné a byť tak originálnym hostiteľom? Skúste netypické želé, a to nie z ovocia, ale z vermutu Martini. Príprava je jednoduchá a zvládnete ju sami doma. Stačí vám jeden zo 4 variantov Martini a klasická želatína na varenie.

Cuketa má rovnako ako ostatné tekvice minimum kalórií. Diétna je hlavne podusená – asi 20 kalórií v 100 g. Vyprážaná, ktorá sa v jedálničku často využíva, má síce kalórií viac, ale aj tak je to nepatrné množstvo v porovnaní s vyprážanými mäsovými rezňami. Cuketa je naviac veľmi univerzálna zelenina, môžno ju použiť temer do všetkých druhov pokrmov. Z cukiet sa robia aj múčniky, možno ju využiť na sekanú alebo zemiakové placky. Je to dokonalé jedlo pre vašu krásnu postavu.

Už v staroveku sa vraj jedenie baklažánu, ktorý pochádza zrejme z Indie, odporúčalo pre jeho blahodárny vplyv na zdravie. Dnes je odporúčaný, hlavne jeho surová šťava, na znižovanie cholesterolu v krvi. Čerstvá šťava má aj antibiotické účinky, podporuje priaznivo činnosť pečene, takzvane čistí krv a prispievá tak k zdraviu pokožky. Okrem toho je nízkokalorický a jeho konzumácia je vhodná pri diétach.

Žiaden tuk a vysoký obsah vlákniny, železa a magnézia – to všetko oceníte, ak túžite po peknej postave, ale aj po zdravom stravovaní. A to všetko vám dá brokolica, ktorá je pokladaná za jednu z najzdravších zelenín vôbec.

Chladničky a komory známych ľudí sa príliš nelíšia od našich, aj keď osobnosti zo sveta show biznisu často musiaľ podriaďovať svoj jedálniček tomu, aby vyzerali dobre na jevisku a televíznych obrazovkách. Či to tak je a či svoj jedálniček nejak výrazne obmedzujú, sme sa spýtali Aliho Amiriho, Zuzany Jandovej, Nikol Štíbrovej, Martiny Balogovej a speváka Kiku – víťaze gruzínskej Superstar.

Začať s konzumáciou zeleniny a ovocia a urobiť niečo pre svoju líniu aj pre svoje zdravie, je ideálne v lete. Jednak je na trhu dostatok tuzemského ovocia a zeleniny, ktorá je pre náš jedálníček najvhodnejšia a naviac letné počasie ponúka k zjednodušeniu jedálnička.

Pivo je staré ako ľudstvo samo. Už pred siedmimi tisícročiami v starom Babylone vyrábali tento lahodný zlatý mok, ktorý Česi a Slováci prezývajú „tekutý chlieb“. Pivo odpradávna ľuďom pomáhalo uhasiť smäd. V neposlednom rade ako vysoko energetický nápoj poslúžilo pri náročnej fyzickej práci kopáčov kanálov. Roľníci ho vypili až 5 litrov denne, ale aj ženy, čo pracovali v poli, tiež vypili do dvoch litrov. Horšie to už bolo s pitím v krčmách, kam žena mohla len ako krčmárka, alebo pokiaľ prišla v pánskom doprovode, tak smela piť len vodu. Chammurapiho zákoník zo 17. storočia pr. n. l., prvý na svete, stanovil aj trest pre ženu, ktorá zákaz poruší: „žena, ktorá príde do krčmy na pivo, má byť upálená“.

Vlákni¬na je pre ľudský organizmus veľmi dôležitá, upravuje trávenie, pomáha vylučovať toxické látky z tela a znižovať hladinu cholesterolu, priaznivo pôsobí aj na pokožku, vlasy a nech¬ty. V našom jedálničku jej ovšem máme väčšinou nedostatok, čo je dané hlavne stravovacími zvyklosťami. Vláknina je dôležitá nielen pre zdravie, ale prospeje aj štíhlej línii – je lepšia než diéta.

Hríbarenie je koníček v našej zemi veľmi rozšírený, pretože hríby sú u nás oddávna obľúbený pokrm. V primeranom množstve podporuje trávenie, obsahuje tiež mnohé minerály a vitamíny. Sú diétné a pomôžu vám aj pri redukčnej diéte. Máme pre vás niekoľko skvelých receptov, ako si pripraviť zdravé jedlo s hríbov.