Zdravé maškrtenie

Na chrene si pochutnávali už naši predkovia. Chren nechýbal k bravčovému mäsu na žiadnej hostine starých Slovanov. A v ľudovom liečiteľstve bol skôr než potravina známy ako liečivá rastlina.

Kto ešte nevyskúšal kombuchu, o veľa prišiel, pretože kombucha pôsobí liečivo na celý náš organizmus. Podporuje prirodzenú imunitu, pomáha pri regenerácii, zlepšuje telesnú kondíciu, reguluje trávenie, odbúrava z tela jedovaté látky – ťažké kovy, nikotín aj alkohol, podporuje metabolizmus a pomáha pri znížení telesnej hmotnosti. A to keď ju pijeme 3krát denne pred jedlom.

Ovocie a zelenina sú základom zdravého jedálnička. Naviac v chladnom období potrebujeme v boji proti nachladeniu a chrípkam dostatok vitamínov, hlavne C – teda aj častejšie ovocie a zeleninu nakupujeme. Ako prírodné produkty sú ale ovocie a zelenina v tejto dobe citlivé na znehodnotenie mrazom. Musíme preto dať pozor, odkiaľ pochádza a byť opatrní pri jeho preprave domov.

Počet ľudí, ktorí sa viac zaujímajú o zdravé a vyvážené stravovanie, rastie. Doma si možno zdravé jedlo pripraviť pomerne ľahko, horšie to je, ak sa chceme zdravo najesť v reštaurácii. Väčšinou tam nájdeme klasický jedálniček, pokiaľ sa niekde objaví zdravá novinka, ľudia sa na ňu pozerajú skôr s nedôverou. Pretrváva totiž predsudok, že zdravá strava nie je príliš chutná. Človek naviac počas pracovného procesu nemá príliš času na jedlo – alebo dokonca dostáť zásadám zdravej výživy, takže väčšinou siahne po tom, čo má po ruke. Riešením sa ale môže stať program Gustino, do ktorého je zapojených už vyše 100 českých reštaurácií.

Po vianočných svátkoch je väčšina z vás plná predsavzatí, ako schudnúť a ako už nikdy nejesť nič nezdravého a nediétneho. Je správny čas na to, otvoriť dvere vašej kuchyne zdravej zelenine. A začať môžete hneď s obľúbenou a zdravou zeleninou – karfiolom. Naučíme vás, ako z karfiolu pripraviť aj zdravšie varianty pokrmu, než len jeho vyprážaný variant v podobe vyprážaného karfiolu.

Ovsené vločky sú cenenou potravinou v zdravej výžive a mali by byť aj súčasťou vášho jedálnička. Okrem toho, že obsahujú vitamíny, minerály a pre telo potrebnú vlákninu, obsahujú aj lecitín, ktorý je dôležitý pre výživu nervov. Pomôže vám sústrediť sa a ľahšie vstrebávať nové informácie alebo sa učiť.

Energetické nápoje sa tešia u nás stále väčšiemu záujmu – a to tie povzbudzujúce „mozog“ aj tie pre povzbudenie „tela“. Na trhu je rad rôznych energetických nápojov, a to ako zahraničných, tak aj domácich. Predávajú sa najčastejšie v malých plechovkách s originálnym dizajnom a ich podstatou je energia, ktorú z nich konzument získa. Niektoré obsahujú aj pridané vitamíny. Záporom sú naopak pridané takzvané „éčka“ a samozrejme „útok“ na našu líniu.

Vianočný jedálniček našich predkov obsahoval viac vlákniny a menšie množstvo tukov. Dnešné vianočné menu má omnoho vyššiu energetickú hodnotu a je bohaté hlavne na tuky, ale aj cukry. Preto si cez Vianoce nezabudnite strážiť kalórie, aby vás vaša váha po Vianociach nemilo neprekvapila.

Kapor sa u nás objavuje v kuchyni hlavn na Vianoce, kedy je „povinnou“ súčasťou štedrovečerného stola, po zvyšok roka ho väčšinou opomíname. A pritom ryby vždy boli dôležitou súčasťou nášho jedálnička. Naviac kapor je takmer naša národná ryba, hoci pochádza pôvodne juhovýchodnej Európy a Ázie.

Tradičným jedlom na vianočnom stole je okrem inho kapor. Pre rad stravníkov je prijateľný len ako ona smažená, tukom nasiaknutá podkovička s hromadou zemiakového šalátu. Existuje ale rad receptov ako kapra upraviť, aby si na ňom pochutnali aj skutoční gurmáni. A tí, čo si radi potrpia na jedlo zdravé a diétne.

Na vianočný stôl patria tie najvoňavejšie sladkosti, pri ktorých prípravě sa nezaobídeme bez typických prísad a korení. Nemôžeme si bez nich predstaviť ani omáčky, niektoré sa hodia aj do nápojov, ako napríklad škorica alebo klinčeky.

Tradičné perníčky, na ktorých môžeme uplatniť už pri pečení – ale najmä pri zdobení – svoju bohatú fantáziu, nie sú len klasickými vianočnými sladkosťami, ale môžeme si nimi tiež sviatočne vyzdobiť interiér, vianočný stôl či stromček.