Vláknina je dôležitá nielen pre zdravie, ale prospeje aj štíhlej línii

Pravidelné e-maily s informáciami o zľavách, súťažiach, módnych trendoch a akciách. Vlož svoj e-mail a získaj mnoho výhod!

Súhlasím s pravidlami Odoslať >>

Vláknina je nestráviteľná časť rastlinnej potravy, ktorá pomáha pohybu jedla tráviacou sústavou a vstrebáva vodu. Možno si vravíte, prečo jesť niečo nestráviteľné? Vlákninová diéta má na telo veľmi pozitívne účinky. Ale nesmie sa to s ňou preháňať – v nadmernom množstve nadúva, a to hlavne, keď ju užívame ako potravinový doplnok, pri konzumácii bežnej stravy to prakticky nehrozí. Pri zvýšenom príjme vlákniny je nevyhnutné zvýšiť aj príjem tekutín, lebo inak vláknina tráviaci trakt neprečistí, ale naopak upchá.

Odporúčaný príjem vlákniny je 30 až 35 g denne, podľa veku a telesnej aktivity, pričom väčšina ľudí skutočne skonzumuje zhruba polovicu.

Vláknina existuje v rozpustnej, alebo nerozpustnej forme. Nerozpustnou vlákninou sú nestráviteľné zvyšky rastlín, najčastejšie celulóza, ktorá sa nachádza hlavne v celozrnných vločkách, pečive a zelenine. Rozpustná vláknina po zmiešaní s vodou rýchlo nabobtná a zmení sa na gélovitú hmotu, ktorá nás zasýti a tiež nedovolí vstrebať obvyklé množstvo kalórií. Rozpustná vláknina, ktorú si môžeme kúpiť aj ako potravinový doplnok, ktorého podstatnú časť tvoria ovocné výťažky, je na rozdiel od nerozpustnej, zdrojom určitého množstva energie – kilojoulov. Konzumovať sa odporúča vždy rozpustná vláknina.

Najbohatšie na vlákninu sú strukoviny, pšeničné otruby a sušené slivky. Strukoviny majú vysoký obsah nielen vlákniny, ale aj bielkovín a zasýtia. Výborne chutia napríklad strukovinové šaláty, nátierky alebo zavárky do polievok. Obilniny sú dobrým zdrojom vlákniny, predovšetkým ako celozrnná múka – celozrnné pečivo a tiež obilné vločky. Bohatým zdrojom vlákniny v zelenine je napríklad karfiol, ružičkový kel, redkvičky, baklažán alebo patizóny. Vláknina je obsiahnutá v každej zelenine, ale napríklad v šalátovej uhorke, ktorá má v sebe veľké množstvo vody, je jej oveľa menej. Zeleninu by sme mali jesť aspoň v troch porciách denne (porcia je aspoň 100 g). Nezanedbateľným zdrojom vlákniny sú aj zemiaky, hoci v našom jedálničku figurujú pomerne často. Vlákni¬nu nájdeme aj v ovocí, ale aj tu sa opäť obsah veľmi líši. Ovocie by sme mali denne zaradit do jedálnička aspoň v dvoch porciách.

Semienka a klíčky patria medzi zdroje vlákniny pre nás menej typické, ale ako súčasť zeleninových šalátov sú výborné. Pšeničné klíčky si doma vypestujeme tak, že do jedného z troch pohárov dáme plastikové sitko, naplníme pšeničnými zrnami (predtým ich prepláchneme na sitku vodou) a zalejeme vodou. Na druhý deň urobíme to isté s druhým pripraveným pohárom a na tretí deň s tretím pohárom. To už je v prvom naklíčené zrno, ktoré môžeme skonzumovať a dať naklíčiť ďalšie. Denne v pohároch vymieňame vodu.

Klíčky možno použiť na rôzne spôsoby, napríklad v mixéri rozmixovať s mliekom alebo ovocnou šťavou a lyžicou ovsených vločiek. Môžeme potom pridať ovocie a med alebo inak dochutiť.

Tip: Ovesný nápoj

Dve lyžice ovsených vločiek opražíme nasucho na panvici, presypeme do mixéru a rozmixujeme (alebo pomelieme) na prášok. Pridáme 2 lyžice sušeného mlieka, môžeme dosladiť podľa chuti cukrom, sladidlom alebo medom, zalejeme 150 ml horúceho (alebo studeného) mlieka a rozmixujeme. Môžeme pridať na kúsky nakrájané ovocie – najlepšie čerstvé, najviac vlákniny – čo sa týka ovocia – majú ale sušené slivky.

Zdroj fotografií: Fotolia.com