Oblíbený zlatavý mok, má řadu důležitých látek. Když jej pijeme s mírou, organismu může prospět,
pivo je vhodné především pro dobré trávení, protože obsahuje hořčiny a je vhodné i pro doplňování
tekutin v těle – má 92 % vody. Kromě toho obsahuje hodně vitamínů, zejména vitamíny řady B a soustu
minerálních látek. Nevýhodou je, že má i hodně kalorií a alkohol.
Pivo je také český národní nápoj a patří k naší kultuře, takže na trhu je dostatečný výběr
různých značek, například i s nižším obsahem cukrů – dia pivo nebo tzv. nealkoholické pivo,
prakticky bez alkoholu. Dia pivo je vhodné nejen pro diabetiky, ale i pro ty, kteří si nechtějí
pokazit figuru, třeba dia pivo Diamant má kromě minima cukru průměrný obsahem alkoholu 3,8 %. Obsah
cukru a alkoholu je důležitý proto, že typická „pivní figura“ je pro příznivce zdravého životního
stylu pohled dost odpudivý. Ale nic se nemá přehánět, a pokud pivo nepijeme v nadměrném množství,
nemělo by se to na naší postavě vůbec podepsat. Zmiňovaná figura některých „skalních pivařů“ navíc
souvisí i se způsobem života, vysedávání v hospodě a konzumací nezdravých, tučných jídel. Ostatně
ani pití přislazovaných džusů nebo slazených koktejlů s alkoholem není pro nás ženy to nejlepší. Na
rozdíl od nich pivo obsahuje řadu pro náš organismus důležitých látek.
Pivovarskými surovinami jsou ječný slad, chmel, pivovarské kvasnice a voda. Výsledný nápoj –
pivo, je nutričně vyvážený zdroj vitamínů B, kyseliny listové, křemíku, zinku, sodíku a draslíku a
dalších prospěných látek. Chmel – léčivá rostlina – je uváděn i jako účinná bylina proti vzniku
rakovinných nádorů. Podle některých studií lehké popíjení piva a jiných kvašených nápojů oddaluje
rovněž nebezpečí infarktu.
Při vypití 1 litru piva do těla přijmeme průměrně 3 % denní potřeby vitaminu B1 – thiaminu,
který odbourává v tkáních sacharidy, 20 % denní potřeby vitamínu B2 – riboflavinu, 45% denní
potřeby niacinu – pomáhá syntetizovat tělesný tuk a cholesterol, 31 % denní potřeby vitaminu B6 –
pyridoxinu, který má důležitou roli při metabolismu a absorpci bílkovin, regulaci tuků a sacharidů
a pomáhá správní funkci nervového systému. Kyselina listová, které je v jednom litru 52 % naší
denní potřeby, je zase důležitá pro tvorbu červených krvinek. A také je potřebná pro těhotné ženy,
napomáhá správnému růstu plodu.
Z pivovarských kvasnic přechází do piva také chróm, který podporuje aktivitu insulinu,
regulujícího hladinu cukru v krvi. Je-li chrómu nedostatek, hladina cukru je rozkolísaná, a to pak
vede k pocitům chuti na sladké.
Malé množství alkoholu není na škodu, jak z energetického hlediska, tak společně s látkami z
chmele zpomaluje uvolňování vápníku z kostí (odvápnění), pozor ale na zákeřný ethylalkohol, který
je návykový. Odvápňování kostí a následná osteoporóza je strašákem žen, zejména po menopauze. U žen
se však alkohol odbourává pomaleji než u mužů.
Pivo je nejlepší konzumovat správně vychlazené, ale lze jej využít i v kuchyni. Dusit se v něm
dá ovoce i zelenina, nejtradičnější je ale maso. Známé jsou také pivní polévky, které se dávaly v
minulosti ženám v šestinedělí. Takže pojďte s námi vyzkoušet pár netradičních receptů.
Potřebujeme půl litru piva, kousek prorostlého vepřového uzeného masa, hrst hub, trochu kysaného
zelí s nálevem, bobkový list, nové koření, celý pepř, kmín, majoránku, sůl, 3 stroužky česneku,
cibuli, lžíci sádla, lžíci hladké mouky a paprikovou klobásu. Uzené maso povaříme doměkka, nejprve
namočené sušené houby povaříme v troše vody a kysané zelí dáme do dalšího hrnce a povaříme zvlášť i
s nálevem. K zelí přidáme pivo, koření a česnek utřený se solí. Na pánvičce zatím připravíme jíšku
z cibule, sádla a mouky, zalijeme uzeným vývarem a přilijeme k vařenému zelí s pivem. Do polévky
přidáme pokrájené uzené maso, klobásu, povařené houby a majoránku, podle potřeby přisolíme a
povaříme.
Světlé pivo povaříme s rozinkami, oloupanými praženými (nasekanými) mandlemi a nakonec zahustíme
žloutky a osladíme medem. Na talíři se polévka posype osmaženou žemlí, nakrájenou na kostičky.
Čtyři roštěnky opepříme, osolíme a opečeme na sádle společně s nakrájenou cibulí. Podlijeme je
trochou piva (celkem je potřeba na omáčku půllitr) a podusíme doměkka. Vyjmeme roštěnky, dolijeme
zbytek piva, přidáme nastrouhaný tvrdý chleba a provaříme. Omáčku pak přecedíme na roštěnky a
necháme odležet v teple, pod pokličkou. Zatím na troše sádla s nakrájenou druhou cibulí opečeme 4
pokrájené párky. Maso podáváme přelité šťávou a ozdobené párky s cibulí s bramborovou kaší.
Zdroj obrázků: Fotolia.com
