Ku grilovaniu s priateľmi patrí nielen dobrá nálada, ale aj omáčky, ktoré významne dopĺňajú chuť grilovaných pokrmov. Aj keď je v predaji celý rad špeciálnych omáčok, pre túto príležitosť si ich môžeme pripraviť aj doma, podľa vlastnej fantázie a chuti. Výhodou naviac je, že si môžeme urobiť aj light omáčky – keď si vyberieme diétnejšie ingrediencie, uberieme oleje a nahradíme majonézu jogurtom.
Ako druh prílohy sú zdravé aj zeleninové šaláty a grilovaná kukurica, ktorá nahradí pečivo.
Diabolská omáčka
Potrebujeme 6 lyžíc kečupu, 2 lyžice sójovej omáčky, vínneho octu a medu, lyžicu sladkej papriky, čierne korenie, cayenské korenie, soľ, 2 chilli papričky, 2 strúčiky cesnaku a 125 g majonézy.
Cesnak prelisujeme, z papričiek odstránime jadierka, nasekáme najemno a pridáme do omáčky z ostatných ingrediencií. Nakoniec vmiešame majolku.
Omáčka barbecue
Jednu veľkú cibuľu olúpeme a nakrájame nadrobno, pridáme prelisovaný strúčik cesnaku a nakrájanú chilli papričku. To podusíme na oleji. Pridáme asi 250 g pokrájaných paradajok, lyžičku citrónovej šťavy a lyžičku cukru. Okoreníme (mletou škoricou, bielym korením, prípadne mletými klinčekmi) a osolíme. Necháme povariť asi štvrť hodiny. Omáčka barbecue sa podáva vychladená.
Jemná cesnaková omáčka
Potrebujeme 180 g bieleho jogurtu, 4 strúčiky cesnaku, malú cibuľu, 2 lyžice olivového oleja, lyžicu citrónovej šťavy, soľ, čierne korenie. Prelisovaný cesnak zmiešame s jogurtom a olejom a pridáme jemne nastrúhanú cibuľu. Osolíme a okoreníme.
Chilli omáčka
V miske zmiešame majonézu s citrónovou šťavou, dijónskou horčicou a utreným strúčikom cesnaku. Pridáme pol lyžičky chilli korenia. Osolíme a okoreníme. Podáva sa chladená.
Pikantná omáčka
Dobre premiešame 250 ml kečupu, 8 lyžíc vínneho octu, lyžičku sušenej cibule, lyžičku worcesterovej omáčky, pol lyžičky vegety, prelisovaný cesnak – asi 3 strúčiky a štvrť sáčku koreniacej zmesi na grilovanie. Osolíme a okoreníme.
Zdroj fotografií: Canstockphoto.com
