Môže sa to zdať ako ideálne riešenie – nápoje a jedlo si dostatočne osladíme, bez toho aby sme konzumovali jedinú kalóriu naviac. Dietológovia však v posledných rokoch od umelých sladidiel čím ďalej viac odrádzajú. Iste, je to chémia, to si uvedomujeme všetci. Viete ale, ako sa sladidlá správajú vnútri vášho tela?
Hlavným a žiadaným rozdielom medzi prírodnými cukrami a umelými sladidlami je kalorická hodnota – umelé sladidlá neobsahujú takmer žiadne alebo žiadne kalórie a nezvyšujú hladinu krvného cukru. Majú jedinú úlohu – spríjemniť chuť potraviny. Užívanie sladidiel má však svoje negatíva – nielen, že zvyšujú chuť na sladké, ale hlavne sa čoraz viac špekuluje o ich škodlivosti.
Umelé sladidlá zaháňajú chuť na sladké, ale môžu poškodiť zdravie.
„Konzumácia umelých sladidiel vytvára v tele určitý kokteil látok, ktorých spoločné pôsobenie nie je dostatočne preskúmané. My vieme, čo pôsobí jednotlivé sladidlo samo o sebe, ale nevieme, čo v tele spôsobuje viac sladidiel – pretože iná sú v žuvačkách, iná sú v zubnej paste, iná v jogurtoch atď A nevieme, čo urobia dohromady. Stačí len malá dávka a efekt sa môže násobiť,“ upozorňuje dietologička Kateřina Cajthamlová, ktorá rovnako ako väčšina lekárov od umelých sladidiel odrádza.
Oslaďte si zdravo!
Riešenie ale predsa len existuje. Je až 300-krát sladší ako cukor, nemá žiadne kalórie a má blahodárny vplyv na naše zdravie – Stévia – liečivá rastlina z južnej Ameriky. Sladidlo zo Stévia zoženiete v obchodoch so zdravou výživou alebo v lekárňach. Má však trochu inú chuť, než sme zvyknutí. Pokiaľ ale prekonáte počiatočný nezvyk, neskôr vám to ani nepríde.
Ďalšou nástrahou sú odľahčené verzie potravín. Potraviny „light“ obsahujú umelé sladidlá a sú menej tučné. „To možno dosiahnuť rôznymi spôsobmi, napríklad niektoré majonézy sa riedia s vodou, slaniny sa namáčajú do vody a potom sú zatavené do obalov. Potravina „light“ je teda znehodnotená, obsahuje menej živín a o chuti ani nehovoriac,“ hovorí Kateřina Cajthamlová.
Zdroj obrázkov: Fotolia.com
